アイルランド料理

 

アイルランドの野菜のシチュー（５人分）

《材料》

バター・・・・・大さじ１

人参・・・・・中２本（１cm角に切る）

玉ねぎ・・・・２個（みじん切り）

ブロッコリー・・・・マグカップ２（小房に分ける）

にんにく・・・６片

カリフラワー・・・・マグカップ２（　　　〃　　） 　　　　　　塩・・・・・・・小さじ２

マッシュルーム・・生200ｇ（スライスする）

タイム・・・・小さじ１/２

冷凍とうもろこし・・300ｇ（つぶコーン）

バジル・・・・小さじ２

黒コショウ・・・・・・多めに

じゃがいも・・中２個（１cm角に切る）　　　　　　　　　　水・・・・・・・・・・・・３７５ｍｌ

セロリ・・・・・中２本（　　　〃　　　　）

牛乳・・・・・・・・・・・１リットル

 

《作り方》

①　シチュー鍋にバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りとにんにく（分量の半分）を入れ、塩、バジルを入れて、５分間炒める。

②　先に切って用意してあるじゃがいも、セロリ、人参、ブロッコリー、カリフラワーを加えて５～８分炒める。

③　②にマッシュルーム、コーン、黒コショウを入れてさらに８～１０分炒める。

④　③に水を入れて、じゃがいもが煮えるまで炊く｡

⑤　じゃがいもが煮えたことを確かめて、熱くしておいた牛乳と残しておいたにんにくを加える。

⑥　すぐ火を止める｡食べる間際に再び10分ほど温める。

 

厚焼きパンケーキ（10枚分）

《材料》　　　　　

じゃがいも（皮をむいたもの）・・・・・650ｇ

小麦粉・・・・250ｇ

塩・・・・小さじ１

牛乳・・・・大さじ１

バター・・・・50ｇ

 

《作り方》

①　冷水に皮をむいたじゃがいもを浸けておく｡

②　他のﾎﾞｰﾙに小麦粉、塩、牛乳を混ぜ合わせる｡

③　①のじゃがいもは水気をとり、すりおろす｡

④　すりおろした　じゃがいもは木ベラで粘り気が出るまで、すくい上げて混ぜる。

⑤　④を②に入れ、混ぜ合わせる。

⑥　厚手のフライパンにバターを溶かし、⑤を大さじですくって入れ、形を整える。

⑦　中火で両面を黄金色になるまで　こんがりと焼く。

 

ベーコンとキャベツの炒めもの（５人分）

《材料》

ベーコン・・・・150ｇ

キャベツ・・・・・・半分

黒コショウ・・・適宜

バタ-・・・・・・・・・適宜

 

《作り方》

①　キャベツは細長く切り水で洗い、水切りをしておく｡ベーコンは小さく切る。

②　バターを溶かしたフライパンにベーコンを入れて炒める｡

③　細切りキャベツをベーコンと一緒に２～３分炒める｡

④　黒コショウで味を調える。

 

ソーダブレッド（一塊：約１０人分） 　

《材料》

小麦粉（中力粉）・・・・・500ｇ

塩・・・・・小さじ１

牛乳・・・・・・500ml

ベーキングパウダー・・・・・小さじ１

砂糖・・・・・・小さじ１

バター・・・・好みで食べる時にぬる｡

 

《作り方》

1　大きめのﾎﾞｰﾙに小麦粉、塩、ベーキングパウダー、砂糖を一緒に入れてふるう。 　　　　　

2　①の材料に空気が入るように、両手ですくい上げるように混ぜる。

3　②に少しずつ牛乳を入れる。 　　　　　

4　軽く、素早くさっくりと混ぜて、丸くまとめる｡

5　粉をふった型に④の生地を入れ、表面上に十字の切れ目を入れる。ナイフに粉をふるとくっつかない。

6　予熱で温めておいたオーブン（２３０℃）で30～45分焼く｡

7　型の底を軽くたたいて焼き具合を見る｡焼けてないと音がい｡食べる前に切り分ける｡

 

フルーツクランブル（５人分） 　

《材料》

甘く煮たリンゴ・・・・900ｇ

薄力粉・・・・・１７５ｇ

ベーキングパウダー・・・・小さじ１

バター・・・・・100ｇ

ブラウンシュガー・・・・１００ｇ

オートミール・・・５０ｇ

生クリーム・・・・適宜

 

《作り方》

①　ボールにバターと小麦粉を入れてパン粉のようになるまで　もみあわせる。 　

②　①にベーキングパウダー、砂糖、オートミールを入れ混ぜる。

③　焼き皿に②の材料を入れて、リンゴを飾る。

④　中火で表面が茶色になるまで焼く。（生の果物の場合はより早くできる）

⑤　生クリームを上にかけて食べる。